Vocabulário de Gastronomia / Chef em inglês

A cozinha profissional herdou o vocabulário francês inteiro, e ele é usado sem tradução mesmo em inglês: “mise en place” é a preparação prévia, “brigade” é a hierarquia da cozinha e “sous-chef” é o segundo no comando. “Chef” designa quem chefia, e chamar qualquer cozinheiro de chef é impreciso — o profissional geral é “cook”. O serviço em si é “service”, e o pico do movimento é “the rush”. A montagem do prato é “plating”. Cuidado com “entrée”, que já apareceu no cardápio e aqui volta com o mesmo desencontro entre os dois lados do Atlântico. São 30 palavras de gastronomia / chef no nível A2–B2, cada uma com tradução, classe gramatical e uma frase de exemplo em contexto. Role para cima para treinar com áudio e correção automática — de graça e sem cadastro.

Palavras de Gastronomia / Chef em inglês, com tradução e frase de exemplo
Inglês	Português	Classe	Nível	Exemplo
course	curso, rumo, direção, prato, percurso	substantivo	A2	She is doing a course in art and design.Ela está fazendo um curso de arte e design.
chop	costeleta, picar, cortar, cortar em pedaços	substantivo	B1	He grilled a pork chop for dinner.Ele grelhou uma costeleta de porco no jantar.
dough	massa, massa crua, massa de pão	substantivo	B1	Knead the dough for ten minutes.Sove a massa por dez minutos.
seasoning	tempero, condimento	substantivo	B1	The seasoning brings out the flavor of the meat.O tempero realça o sabor da carne.
appetizer	aperitivo, entrada, petisco, tira-gosto	substantivo	B1	The appetizer arrived before the main course.A entrada chegou antes do prato principal.
whisk	batedor, batedor de arame, fouet, bater	substantivo	B1	She used a whisk to mix the batter.Ela usou um batedor para misturar a massa.
grate	ralar, grade, grelha	verbo	B1	Grate the cheese over the pasta.Rale o queijo por cima do macarrão.
marinate	marinar, temperar, deixar marinando	verbo	B1	Marinate the chicken overnight.Deixe o frango marinando de um dia para o outro.
broth	caldo	substantivo	B1	She simmered the broth for hours.Ela deixou o caldo cozinhando em fogo baixo por horas.
fillet	filé, filete	substantivo	B1	She grilled a fish fillet.Ela grelhou um filé de peixe.
portion	porção, dose, parte, quinhão	substantivo	B1	The portions at this restaurant are huge.As porções desse restaurante são enormes.
cuisine	culinária, cozinha, gastronomia	substantivo	B1	Italian cuisine is famous worldwide.A culinária italiana é famosa no mundo inteiro.
tasting	degustação, prova	substantivo	B1	The restaurant offers a wine tasting.O restaurante oferece uma degustação de vinhos.
skillet	frigideira	substantivo	B1	Heat the oil in a skillet.Aqueça o óleo numa frigideira.
dice	cortar em cubos, dados, dado, cortar em cubinhos	verbo	B1	Dice the onions before frying.Corte as cebolas em cubinhos antes de fritar.
stock	estoque, ação, ações, caldo, estocar	substantivo	B2	We have a fast turnover of stock.A gente tem um giro de estoque rápido.
recipe	receita	substantivo	B2	She followed a recipe to bake the cake.Ela seguiu uma receita para fazer o bolo.
ingredient	ingrediente, componente	substantivo	B2	Coconut is a basic ingredient for many curries.O coco é um ingrediente básico em muitos curries.
icing	glacê, cobertura, cobertura de bolo	substantivo	B2	She spread icing over the cupcakes.Ela espalhou glacê nos cupcakes.
pastry	massa folhada, doce de padaria, doce de confeitaria, massa	substantivo	B2	The bakery sells fresh pastries every day.A padaria vende doces fresquinhos todo dia.
simmer	cozinhar em fogo brando, cozinhar em fogo baixo, ferver em fogo baixo, apurar	verbo	B2	Let the sauce simmer for twenty minutes.Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por vinte minutos.
knead	sovar, amassar, amassar a massa	verbo	B2	Knead the dough for about ten minutes.Sove a massa por uns dez minutos.
garnish	guarnecer, decorar, enfeitar, decorar o prato, enfeitar o prato, guarnição	verbo	B2	Garnish the plate with fresh parsley.Decore o prato com salsinha fresca.
plating	empratamento, montagem do prato, apresentação do prato, revestimento	substantivo	B2	The chef's plating was beautiful.O empratamento do chef estava lindo.
sear	selar, tostar, dourar rapidamente, chamuscar	verbo	B2	Sear the steak on high heat.Sele o bife em fogo alto.
braise	brasear, cozinhar lentamente, cozinhar em fogo baixo	verbo	B2	Braise the meat for two hours.Cozinhe a carne em fogo baixo por duas horas.
julienne	cortar em tiras finas, cortar em julienne, cortar em tirinhas	verbo	B2	Julienne the carrots for the salad.Corte as cenouras em tiras finas para a salada.
batter	massa, massa de bolo, massa mole, massa de panqueca, rebatedor	substantivo	B2	The pancake batter should be smooth.A massa de panqueca precisa ficar lisa.
sift	peneirar, passar pela peneira	verbo	B2	She sifted the sugar over the cake.Ela peneirou o açúcar por cima do bolo.
zest	raspas, raspas de limão, casca ralada, raspa	substantivo	B2	The zest gives the cake a fresh flavor.As raspas dão um sabor fresco ao bolo.

Quer a regra por trás das frases? Veja a biblioteca de gramática.

Gastronomia / Chef

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Vocabulário de Gastronomia / Chef em inglês

Palavras de Gastronomia / Chef em inglês, com tradução e frase de exemplo
Inglês	Português	Classe	Nível	Exemplo
course	curso, rumo, direção, prato, percurso	substantivo	A2	She is doing a course in art and design.Ela está fazendo um curso de arte e design.
chop	costeleta, picar, cortar, cortar em pedaços	substantivo	B1	He grilled a pork chop for dinner.Ele grelhou uma costeleta de porco no jantar.
dough	massa, massa crua, massa de pão	substantivo	B1	Knead the dough for ten minutes.Sove a massa por dez minutos.
seasoning	tempero, condimento	substantivo	B1	The seasoning brings out the flavor of the meat.O tempero realça o sabor da carne.
appetizer	aperitivo, entrada, petisco, tira-gosto	substantivo	B1	The appetizer arrived before the main course.A entrada chegou antes do prato principal.
whisk	batedor, batedor de arame, fouet, bater	substantivo	B1	She used a whisk to mix the batter.Ela usou um batedor para misturar a massa.
grate	ralar, grade, grelha	verbo	B1	Grate the cheese over the pasta.Rale o queijo por cima do macarrão.
marinate	marinar, temperar, deixar marinando	verbo	B1	Marinate the chicken overnight.Deixe o frango marinando de um dia para o outro.
broth	caldo	substantivo	B1	She simmered the broth for hours.Ela deixou o caldo cozinhando em fogo baixo por horas.
fillet	filé, filete	substantivo	B1	She grilled a fish fillet.Ela grelhou um filé de peixe.
portion	porção, dose, parte, quinhão	substantivo	B1	The portions at this restaurant are huge.As porções desse restaurante são enormes.
cuisine	culinária, cozinha, gastronomia	substantivo	B1	Italian cuisine is famous worldwide.A culinária italiana é famosa no mundo inteiro.
tasting	degustação, prova	substantivo	B1	The restaurant offers a wine tasting.O restaurante oferece uma degustação de vinhos.
skillet	frigideira	substantivo	B1	Heat the oil in a skillet.Aqueça o óleo numa frigideira.
dice	cortar em cubos, dados, dado, cortar em cubinhos	verbo	B1	Dice the onions before frying.Corte as cebolas em cubinhos antes de fritar.
stock	estoque, ação, ações, caldo, estocar	substantivo	B2	We have a fast turnover of stock.A gente tem um giro de estoque rápido.
recipe	receita	substantivo	B2	She followed a recipe to bake the cake.Ela seguiu uma receita para fazer o bolo.
ingredient	ingrediente, componente	substantivo	B2	Coconut is a basic ingredient for many curries.O coco é um ingrediente básico em muitos curries.
icing	glacê, cobertura, cobertura de bolo	substantivo	B2	She spread icing over the cupcakes.Ela espalhou glacê nos cupcakes.
pastry	massa folhada, doce de padaria, doce de confeitaria, massa	substantivo	B2	The bakery sells fresh pastries every day.A padaria vende doces fresquinhos todo dia.
simmer	cozinhar em fogo brando, cozinhar em fogo baixo, ferver em fogo baixo, apurar	verbo	B2	Let the sauce simmer for twenty minutes.Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por vinte minutos.
knead	sovar, amassar, amassar a massa	verbo	B2	Knead the dough for about ten minutes.Sove a massa por uns dez minutos.
garnish	guarnecer, decorar, enfeitar, decorar o prato, enfeitar o prato, guarnição	verbo	B2	Garnish the plate with fresh parsley.Decore o prato com salsinha fresca.
plating	empratamento, montagem do prato, apresentação do prato, revestimento	substantivo	B2	The chef's plating was beautiful.O empratamento do chef estava lindo.
sear	selar, tostar, dourar rapidamente, chamuscar	verbo	B2	Sear the steak on high heat.Sele o bife em fogo alto.
braise	brasear, cozinhar lentamente, cozinhar em fogo baixo	verbo	B2	Braise the meat for two hours.Cozinhe a carne em fogo baixo por duas horas.
julienne	cortar em tiras finas, cortar em julienne, cortar em tirinhas	verbo	B2	Julienne the carrots for the salad.Corte as cenouras em tiras finas para a salada.
batter	massa, massa de bolo, massa mole, massa de panqueca, rebatedor	substantivo	B2	The pancake batter should be smooth.A massa de panqueca precisa ficar lisa.
sift	peneirar, passar pela peneira	verbo	B2	She sifted the sugar over the cake.Ela peneirou o açúcar por cima do bolo.
zest	raspas, raspas de limão, casca ralada, raspa	substantivo	B2	The zest gives the cake a fresh flavor.As raspas dão um sabor fresco ao bolo.

Quer a regra por trás das frases? Veja a biblioteca de gramática.